Nosotros
Nuestro equipo multidisciplinario es la sinergia perfecta de chefs, educadores, innovadores y emprendedores, unidos por la pasión por la gastronomía. Celebramos la esencia manabita ofreciendo experiencias únicas que combinan la tradición milenaria y la innovación culinaria.
Desde cursos especializados hasta colaboraciones empresariales y turísticas, trabajamos juntos para conectar a las personas con nuestra rica cultura culinaria.
Conócenos y descubre cómo estamos reinventando la gastronomía de Manabí.
Somos la oportunidad, el sabor y la esencia manabita en acción.
Unidades de gestión
Restaurante
Saborea nuestra cocina en nuestro restaurante y apoya el trabajo de la gente local.
Escuela
Únete a nuestra escuela de cocina y aprende a preparar platillos tradicionales con un toque innovador.
Laboratorio
Descubre los sabores de Manabí a través de nuestras recetas únicas y creativas.
Incubadora
Impulsa tus proyectos gastronómicos con nuestra incubadora y haz crecer la cultura culinaria de Manabí
Iche es un ecosistema impulsado por
El equipo
Fundadores
Adriana Arellano
Directora
Martin Dickler
Co-Fundador de Fuegos
Michelle O. Fried
Representante de Fuegos
Asamblea
Adriana Arellano
Representante de La Secreta S.A
Michelle O. Fried
Representante de Fuegos
Valentina Alvarez
Representante Escuela Iche
Consejo directivo
Carolina Sánchez
Jefe de cocina y propietaria de restaurante Íkaro
Keith Andrews
Escultor / Ex Rector de la Escuela Agrícola Panamericana - El Zamorano
César Mantilla
Consultor, Ejecutivo y Empresario Internacional
Dirección General
Orazio Bellettini
Director General
Unidades de gestión
Hospitalidad
Adriana Arellano
Directora
Felipe Salas
Chef Ejecutivo
Valentina Álvarez
Jefe de cocina
Eugenia Cheme
Jefe de partida fría
Estalin Macias
Sous chef
Humberto Vargas
Sala y hospitalidad
Fernanda Mejía
Sous chef
Karina Intriago
Ayudante de cocina
Klein Gómez
Recepción y reservas
Carlos Panta
Bodeguero
Luis Fernando Dueñas
Bar y destilaciones
Incubadora de emprendimientos gastronómicos
Johanna Jara
Coordinadora
Escuela Iche
Valentina Álvarez
Coordinadora gastronómica
Cecila Cárdenas
Coordinadora de bienestar estudiantil
Gabriel Reinoso
Secretario Administrativo Académico
Docentes invitados
Laboratorio de innovación culinaria
Pablo Jiménez
Cargo
Rubén Verduga
Técnico
Estudiantes
Áreas de apoyo
Francisco Rojas
Director Financiero
Mauricio Toaquiza
Coordinador de Contabiildad
Yessica Montero
Coordinadora de Procesos
Jesús Alcívar
Analista de Contabilidad
Carolina Montesdeoca
Auxiliar de contabilidad
Cecilia Cárdenas
Directora de Talento Humano
Andrés Dueñas
Generación de la Demanda