En “La Currinchería” de Iche redestilamos currincho, un licor de caña de azúcar tradicional en Manabí, con la ardiente paciente que caracteriza la identidad manabita.

El currincho se produce en el cantón manabita de Junín donde las horas de luz solar superan las horas de oscuridad, brindando características únicas a la caña de azúcar. Traemos este currincho y lo destilamos en Iche, por segunda vez y a baja temperatura, esperando entre 10 y 12 horas mientras cae un fino hilo de currincho del alambique. Luego separamos la cabeza, el cuerpo y la cola, extrayendo el Aguardiente de la Caña de Azúcar, un currincho de mayor calidad que luego de ser graduado al 40% de alcohol, maceramos con diferentes frutas, flores, especias, raíces, hierbas, madera…. experimentando con productos locales y de temporada. Disponemos de más de 40 currinchos macerados diferentes que utilizamos para la coctelería, embotellamos o degustamos como shots digestivos…